Catering


Livet er fullt av små og store øyeblikk, og gode stunder inneholder ofte også god mat. Uansett hva du planlegger: Vi lager gjerne maten for deg, slik at du kan fokusere på å være til stede og nyte.

Bryllup, konfirmasjon, overtidsmat, konferanse eller julebord? Ingen oppdrag er for store – eller for små. Vi leverer kvalitetsmat til alle anledninger, og setter nøye sammen menyen etter sesong og råvaretilgang – og selvsagt etter dine ønsker.

All vår mat blir laget fra bunnen av, tilberedt med kjærlighet til lokale råvarer. Det er også grunnen til at vi tør å garantere en unik smaksopplevelse.

Innholdet i bordene kan variere noe etter tilgang på råvarer

Tapas 1 Hjelseng - som catering

Kalde retter
Serranoskinke, asparges og parmesansalat
Chorizo og grillet ananas
Papas arrugadas - saltkokte poteter og rød mojo
Røkt ørret, syltet artisjokk, oliven og friske urter
Manchego og ristede mandler
Tomatsalat, rødløk og basilikum
Syltede grønnsaker - padron, småløk og gulrot
Potettortilla, spinat, ferskost og chilimajones
Chilimarinerte oliven og «salsa verde»  
Brød
Aioli

A: hvete, rug, sennep, fisk, melk, egg

Kuvertpris kr 295,- 

Tapas 2 Hjelseng - som catering

Varme retter
Helstekt svinenakke og maiskrem tilsmakt røkt paprika
Lammepølse, bakt løk og grønn chili

Kalde retter
Serranoskinke, asparges og parmesansalat
Chorizo og grillet ananassalsa
«Hete reker», koriander og ingefær
Papas arrugadas - saltkokte poteter og rød mojo
Røkt ørret, syltet artiskokk, oliven og friske urter
Manchego og ristede mandler
Tomatsalat, rødløk og basilikum
Syltede grønnsaker - padron, småløk og gulrot
Soyamarinert sopp
Potettortilla, spinat, ferskost og persillemajones
Brød, aioli, chilimarinerte oliven og «salsa verde»  

A: hvete, rug, soya, sennep, fisk, melk, skalldyr, egg

Kuvertpris kr 385,- 


Tilvalgsmuligheter "Tapas"

Røkt andebryst og rødløkskompott - kr 75,- per person
Tronfjellskinke, 15 gram, kr 45,- per person
100gram Kalix løyrom, rømme og sjalottløk kr 495,-  For ca 10 pers
Dusin østers (åpnes selv), sitron og rødvinsvinagrette kr 410,- For ca 10 pers
Tre av våre beste oster, hjemmelaget marmelade og knekkebrød kr 155,- per person

Tilvalg desserter
Brownie, peanøtter og salt karamellsaus kr 69,- per person
Minipavlova, vaniljekrem og bær i sesong kr 69,- per person
Hvitsjokolade- og pasjonsfruktpannacotta kr 69,- per person

Bordet 1 - som catering

Varme retter
Pepperstekt svinenakke, hoisinsopp, stekt spinat og svinesjy med sennep  
Saltkokt potet og urter fra viken

Kalde retter
Lettrøkt ørret med fennikel- og eplesalat  
«Caprese» - salatost og spekemat fra Tind
Hete reker, ingefær og koriander
Saltbakte beter, chevre og ristede kjerner
Tynnskåret okse, «Béarnaise» og sprø løk
Aioli, oliven og «salsa verde»
Brød og smør

A: hvete, rug, soya, sennep, fisk, melk, skalldyr, egg  

Kuvertpris kr 335,-

Bordet 2 - som catering

Varmeretter
Pepperstekt svinenakke, hoisinsopp, stekt spinat og svinesjy med sennep  
Kylling fra Ytterøy, barbaqueglace, vårløk og sesam
Saltkokt potet og urter fra Viken

Kalde retter
Lettrøkt ørret med fennikel- og eplesalat  
Kveite, asparges og ørretrogn
«Djevelegg»
Syltede grønnsaker - padron, småløk og gulrot
«Caprese» - salatost og spekemat fra Tind
Hete reker, ingefær og koriander
Saltbakte beter, chevre og ristede kjerner
Tynnskåret okse, «Béarnaise» og sprø løk
Aioli, oliven og «salsa verde»
Brød og smør
A: hvete, rug, soya, sennep, fisk, melk, skalldyr, egg

Kuvertpris kr 395,-

Tilvalgsmuligheter "Bordet"

Røkt andebryst og rødløkskompott - kr 75,- per person
Tronfjellskinke, 15 gram, kr 45,- per person
100gram Kalix løyrom, rømme og sjalottløk kr 495,- For ca 10 pers
Dusin østers (åpnes selv), sitron og rødvinsvinagrette kr 410,- For ca 10 pers
Tre av våre beste oster, hjemmelaget marmelade og knekkebrød kr 155,- per person

Tilvalg desserter
Brownie, peanøtter og salt karamellsaus kr 69,- per person
Minipavlova, vaniljekrem og bær i sesong kr 69,- per person
Hvitsjokolade- og pasjonsfruktpannacotta kr 69,- per person


Gryter - som catering


Tradisjonell lapskaus 

med gris fra Verdal, 
rotgrønnsaker, flatbrød og pisket smør

Kuvertpris kr 175,- 

Beouf Bourgignon

Langtidskokt oksebryst, rotgrønnsaker og sopp i rødvinsaus
Potetpurè med sennep og sitron
Brød og pisket smør 

Kuvertpris kr 275,- 

Vår egen viltgryte

Rotgrønnsaker, potet, sopp og bacon
Rørte tyttebær, brød, flatbrød og smør

Kuvertpris kr 295,-


Leveringsbetingelser catering

Minimum antall for bestilling er 10 personer.
Kunden stiller selv med serveringsbestikk.
Eventuell tilbakelevering av lånt porselen skal gjøres innen 2 dager.
Siste frist for endring i antall personer er 2 dager før avtalt levering.
Reduksjon i antall etter denne dato vil ikke medføre reduksjon i pris.
Prisen inneholder maten opplagt og hentet ved våre lokaler.
Levering og henting av emballasje og eventuelt porselen utføres innenfor Stjørdals kommunegrenser for kr 85,-  pr tur. Kunden må selv holde duker, servietter, glass, tallerkener, bestikk og lignende til bespisning.

________________________________________

Selskapscatering

Prisen på disse menyene inkluderer at maten blir servert av våre kokker hos deg eller ved ditt selskapslokale. 
Se leveringsbetingelser nederst på siden.


3-retters meny - som catering

( Kan utvides til 4- og femretter i samarbeid med kjøkkenet )

Meny 1

Forrett:
Lettbakt laks fra Frøya
Blomkål og agurk
Pepperrotfløte med dillolje
A: Fisk, laktose

Hovedrett
Langtidsstekt ytrefilet av storfe fra Trøndelag
Pastinakkpure, sopp fra Verdal og glasert gulrot  
Pommes Anna og rødvinsjy
A: Laktose, sulfiter

Dessert
Hvit sjokoladekrem og pasjonsfrukt
Sprø havresmuler og krystallisert sjokolade
A: Laktose , gluten

Kuvertpris kr Kr 595,-

Meny 2

Forrett:
Røkt andebryst fra Holte gård
Sylta beter, eple og hasselnøtt vinagrette

Hovedrett
Bakt kveite fra Hjelmeland
Erter bacon og syltet løk
Saltkokt potet
«Kaviar» smør med gressløk
A: Fisk, Laktose

Dessert
Mørk sjokolade Ganasj med bringebær
Karamellisert hvit sjokolade og kryddersmuler
A: Laktose, gluten


Kuvertpris kr Kr 595,-

Leveringsbetingelser selskapscatering

Prisen på disse menyene inkluderer at maten blir servert av våre kokker hos deg eller ved ditt selskapslokale. Ved bestilling under 30 personer tilkommer et service-tillegg på kr 2.500,-
Vi kan også stille med servitører hvis det skulle være ønskelig til kr 250,- pr. stk pr time.
Siste frist for endring i antall personer er 3 dager før avtalt levering. Endringer etter dette vil ikke medføre reduksjon i pris.


Usikker på hva vi kan tilby eller hvilken løsning som passer best for dere?
Vi er svært fleksible, og kommer gjerne med råd og anbefalinger.

Send oss gjerne en e-post på post@hjelseng.no